Feuilletés tomate et chevre

Age : 13 Inscrit le : 05 Oct 2007 Messages : 681 Localisation : ouarzazate

[b]Ingrédients :[/b]

1 Rouleau de Pâte feuilletée
2 Tomates rondes moyennes
1 Soignon de Chèvre
Thym
1 Gousse d'Ail
1 Jaune d'oeuf

[b]Préparation :[/b]

- Couper des rondelles fines (3 à 4 mm d'épaisseur) de tomate dans le milieu des tomates et réserver
- Prendre un récipient cylindrique (grand verre ou bol) ayant un diamètre supérieur d'environ 2 cm à celui des rondelles de tomate. Découper des ronds de pâte dans le rouleau de pâte feuilletée.
- Sur chaque rond de pâte, mettre une rondelle de tomate. Semer quelques feuilles de thym ainsi que quelques mini morceaux d'ail haché sur chaque tomate
- Couper des rondelles de chèvre en conservant la croûte, mais en retirant le blanc autour, et mettre une rondelle sur chaque tartelette de tomate :

- Etaler un peu de jaune d'oeuf sur la partie de pâte externe, autour de la tomate, afin que le feuilleté ait un aspect bien doré à la cuisson.
[b]Cuisson : [/b]

Faire cuire à four chaud (niveau 5, 180°) pendant 10 minutes à 1/4 d'heure, puis servir chaud :

[b]Le Conseil du Chef : [/b]

- Surveiller l'aspect doré en fin de cuisson
- Avant de poser les rondelles de chèvre, ajouter quatre gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelles de tomate
[b]Accompagnement :[/b]

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